Mentega Eropa adalah mentega yang paling disukai oleh para bakers dan chef dari seluruh dunia karena tidak hanya kandungan lemaknya yang tinggi dibandingkan mentega dari Amerika, tapi juga karena dibuat dengan fermentasi terlebih dahulu. Salah satu unsalted butter mpasi yang bagus selain dari Eropa adalah Anchor unsalted butter Mpasi yang berasal dari New Zealand atau Selandia baru.
Berikut adalah sejarah mentega Eropa :
Mentega Eropa
Ada beberapa mentega yang diproduksi di Eropa dengan indikasi geografis yang dilindungi; ini termasuk:
- Beurre d’Ardenne, dari Belgia
- Beurre d’Isigny, dari Prancis
- Beurre Charentes-Poitou (Yang juga termasuk: Beurre des Charentes dan Beurre des Deux-Sèvres di bawah klasifikasi yang sama), dari Prancis
- Beurre Rose, dari Luksemburg
- Mantequilla de Soria, dari Spanyol
- Mentega de l’Alt Urgell i la Cerdanya, dari Spanyol
- Mentega putih Rucava (Rucavas baltais sviests), dari Latvia
Sejarah Pembuatan Mentega Dari Palestina
Pembuatan Mentega Palestina Tahun 1914
Mentega paling awal berasal dari susu domba atau kambing; sapi tidak dianggap telah dijinakkan. Metode kuno pembuatan mentega, masih digunakan sampai sekarang di beberapa bagian Afrika dan Timur Dekat, melibatkan kulit kambing yang diisi setengahnya dengan susu, dan dipompa dengan udara sebelum disegel. Kulit kemudian digantung dengan tali pada tripod tongkat, dan digoyang sampai gerakan mengarah pada pembentukan mentega.
Di iklim Mediterania, mentega yang tidak dijernihkan cepat rusak, tidak seperti keju, jadi ini bukan metode praktis untuk melestarikan nutrisi susu. Orang Yunani dan Romawi kuno tampaknya menganggap mentega sebagai makanan yang lebih cocok untuk orang barbar utara. Sebuah drama oleh penyair komik Yunani Anaxandrides mengacu pada orang Thracia sebagai boutyrophagoi, “pemakan mentega”. Dalam Natural History-nya, Pliny the Elder menyebut mentega makanan paling lembut di antara bangsa-bangsa barbar dan selanjutnya menggambarkan khasiatnya. Belakangan, tabib Galen juga menggambarkan mentega sebagai bahan obat saja.
Sejarawan dan ahli bahasa Andrew Dalby mengatakan sebagian besar referensi tentang mentega dalam catatan Timur Dekat kuno seharusnya lebih tepat diterjemahkan sebagai ghee. Ghee disebutkan dalam Periplus Laut Erythraean sebagai artikel perdagangan khas sekitar Laut Arab abad pertama Masehi, dan ahli geografi Romawi Strabo menggambarkannya sebagai komoditas Arab dan Sudan.
Di India, ghee telah menjadi simbol kesucian dan persembahan kepada para dewa terutama Agni dewa api Hindu, selama lebih dari 3000 tahun; referensi ke alam suci ghee muncul berkali-kali di Rgveda, sekitar 1500-1200 Sebelum Masehi. Kisah anak Krishna mencuri mentega tetap menjadi cerita anak-anak yang populer di India saat ini. Sejak prasejarah India, ghee telah menjadi makanan pokok dan digunakan untuk tujuan seremonial, seperti menyalakan lampu suci dan tumpukan kayu pemakaman.
Abad Pertengahan
Di iklim yang lebih dingin di Eropa utara, orang bisa menyimpan mentega lebih lama sebelum rusak. Skandinavia memiliki tradisi perdagangan ekspor mentega tertua di Eropa, setidaknya sejak abad ke-12. Setelah jatuhnya Roma dan melalui sebagian besar Abad Pertengahan, mentega adalah makanan umum di sebagian besar Eropa tetapi memiliki reputasi rendah, dan oleh karena itu dikonsumsi terutama oleh para petani. Mentega perlahan menjadi lebih diterima oleh kelas atas, terutama ketika Gereja Katolik Roma awal abad ke-16 mengizinkan konsumsinya selama masa Prapaskah. Roti dan mentega menjadi makanan umum di kalangan kelas menengah dan orang Inggris, khususnya, mendapatkan reputasi karena penggunaan mentega cair mereka secara bebas sebagai saus dengan daging dan sayuran.
Pada zaman dahulu, mentega digunakan untuk bahan bakar lampu, sebagai pengganti minyak. Menara Mentega Katedral Rouen didirikan pada awal abad ke-16 ketika Uskup Agung Georges d’Amboise mengizinkan pembakaran mentega selama Prapaskah, bukan minyak, yang langka pada saat itu.
Di seluruh Eropa utara, mentega kadang-kadang diperlakukan dengan cara yang tidak pernah terdengar saat ini; dikemas ke dalam tong (firkins) dan dikubur di rawa gambut, mungkin selama bertahun-tahun.
Mentega rawa seperti itu akan mengembangkan rasa yang kuat seiring bertambahnya usia, tetapi tetap dapat dimakan, sebagian besar karena lingkungan rawa gambut yang sejuk, tanpa udara, antiseptik, dan asam yang unik.
Firkin dari mentega yang terkubur seperti itu adalah temuan arkeologis yang umum di Irlandia; Museum Nasional Irlandia Arkeologi memiliki beberapa yang mengandung zat seperti keju keabu-abuan, sebagian mengeras, tidak seperti mentega, dan cukup bebas dari pembusukan. Praktik ini paling umum di Irlandia pada abad ke-11sampai ke-14; itu berakhir sepenuhnya sebelum abad ke-19.
Industrialisasi Mentega dan Sejarah Anchor Unsalted Butter Mpasi
Industrialisasi
Seperti Irlandia, Prancis menjadi terkenal karena menteganya, terutama di Normandia dan Brittany. Konsumsi mentega di London pada pertengahan tahun 1840-an diperkirakan mencapai 15.357 ton per tahun. Pada tahun 1860-an, unsalted butter mpasi menjadi sangat diminati di Prancis sehingga Kaisar Napoleon III menawarkan hadiah uang sebagai pengganti yang murah untuk melengkapi persediaan mentega Prancis yang tidak mencukupi.
Seorang ahli kimia Prancis mengklaim hadiah itu dengan penemuan margarin pada tahun 1869. Margarin pertama adalah lemak sapi yang dibumbui dengan susu dan bekerja seperti mentega; margarin nabati diikuti setelah pengembangan minyak terhidrogenasi sekitar tahun 1900.
Anchor Unsalted Butter Mpasi Bagi Tumbuh Kembang Anak
Bagaimana Anda Harus Memperkenalkan Anak Anda pada Makanan?
Anak Anda membutuhkan vitamin dan mineral untuk membantu pertumbuhannya agar tetap sehat dan kuat. Setelah anak Anda mulai makan makanan, pastikan untuk memilih makanan yang memberi anak Anda semua vitamin dan mineral yang mereka butuhkan.
Biarkan anak Anda mencoba satu bahan makanan pada satu waktu untuk membantu Anda melihat apakah anak Anda memiliki masalah dengan makanan tersebut seperti alergi pada makanan, beri waktu 3 hingga 5 hari di antara setiap makanan baru. Sebelum Anda menyadarinya, anak Anda akan mulai makan dan menikmati banyak makanan baru. Perkenalkan makanan yang berpotensi menyebabkan alergi saat makanan lain diperkenalkan.
Makanan yang berpotensi menyebabkan alergi termasuk produk susu sapi, telur, ikan, kerang, kacang pohon, kacang tanah, gandum, kedelai dan wijen. Minum susu sapi atau minuman kedelai yang diperkaya tidak dianjurkan sampai anak Anda berusia lebih dari 12 bulan, tetapi produk susu sapi lainnya, seperti yogurt, dapat diperkenalkan sebelum 12 bulan.
Jika anak Anda menderita eksim parah atau alergi telur, bicarakan dengan dokter atau perawat anak Anda tentang kapan dan bagaimana memperkenalkan makanan dengan aman.
Bagaimana Anda Harus Menyiapkan Makanan untuk Anak Anda Makan?
Pada awalnya, lebih mudah bagi anak Anda untuk makan makanan yang dihaluskan, dilembutkan, atau disaring dan teksturnya sangat halus. Anak Anda butuh waktu untuk menyesuaikan diri dengan tekstur makanan baru. Anak Anda mungkin batuk, mual atau muntah. Saat keterampilan mengunyah anak Anda berkembang, makanan yang lebih kental dapat diperkenalkan.
Beberapa makanan berpotensi bahaya tersedak, jadi penting untuk memberi makan anak Anda makanan dengan tekstur yang tepat untuk perkembangannya agar tidak tersedak. Beri makanan yang mudah larut dengan air liur dan tidak perlu dikunyah. Beri makan porsi kecil dan ajarkan anak Anda untuk makan perlahan dan selalu awasi anak Anda saat dia makan.
Berikut adalah beberapa tips untuk menyiapkan makanan:
Campurkan sereal dan biji-bijian matang yang dihaluskan dengan ASI, susu formula, atau air untuk membuatnya halus dan mudah ditelan anak Anda. Sayuran, buah dan makanan lainnya harus dihaluskan sampai benar-benar halus. Untuk buah dan sayuran yang keras seperti apel dan wortel, biasanya perlu dimasak agar mudah dihaluskan atau dilembutkan, masak sampai cukup lunak agar mudah dihaluskan dengan garpu.
Buang biji dari buah, lalu potong buah menjadi potongan-potongan kecil agar mempermudah anak Anda memakannya. Potong makanan lunak menjadi potongan-potongan kecil atau irisan tipis. Potong makanan berbentuk silinder seperti hot dog, sosis, dan keju string menjadi potongan tipis pendek, bukan potongan bulat yang bisa tersangkut di saluran napas. Potong buah berbentuk bulat kecil seperti anggur, ceri, beri dan tomat menjadi potongan-potongan kecil. Masak dan giling halus atau tumbuk biji gandum utuh dari gandum, barley, beras dan biji-bijian lainnya. Buang semua lemak, kulit dan tulang pada unggas, daging serta ikan sebelum dimasak. Demikian tips dan cara menggunakan dan manfaat Anchor unsalted butter Mpasi bagi anak Anda.
