Dari kecanduan keju hingga apakah keju lebih baik untuk Anda, kami mengungkapkan kebenaran di balik kesalahpahaman keju yang populer. Sederet manfaat keju membuat orang-orang ingin mengetahui informasi kursus membuat keju online dan juga private keju online. Apakah Anda tertarik? Untuk itu Anda perlu mengetahui sederet manfaat keju terlebih dahulu.
Keju adalah sumber protein dan kalsium yang baik. Tetapi seringkali keju tinggi lemak jenuh dan garam, yang berarti makan terlalu banyak dapat menyebabkan kolesterol, tekanan darah tinggi dan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular (CVD). Di Inggris, ukuran porsi standar adalah 30g (ukuran kotak korek api kecil atau dua setengah domino).
Diet harian Anda harus menampilkan tiga porsi 30g produk susu, dan keju saja tidak akan cukup. Tidak apa-apa untuk menikmatinya dengan bijaksana, begini caranya:
Mitos Mengenai Keju dan Informasi Kursus Membuat Keju Online
1. Mitos: Anda harus meninggalkan keju sepenuhnya.
Realitas: Anda tidak harus menghilangkan keju dari diet Anda, tetapi jika Anda memiliki kolesterol tinggi atau tekanan darah, gunakan keju tinggi lemak dengan hemat. Dari satu porsi (30g) keju menyediakan 7 persen kalori harian Anda, dan mungkin ada lebih banyak garam dalam satu porsi cheddar daripada sebungkus keripik.
Jaga agar porsi keju tetap kecil dan timbang untuk mengurangi godaan. Beberapa jenis roquefort, halloumi, feta dan keju single lebih asin daripada air laut. Menggunakan keju rendah lemak seperti mozzarella, feta, keju cottage atau keju rendah lemak akan memberikan lebih sedikit lemak jenuh.
Keju mengandung kalsium dan protein, jadi boleh saja dalam jumlah sedang, tetapi ingat; yoghurt rendah lemak, ikan kaleng, tahu, lentil, dan kacang-kacangan juga merupakan sumber kalsium dan protein yang baik.
Memasak dari awal juga membantu, karena makanan ringan sering kali mengandung keju yang lebih tinggi lemaknya. Luangkan waktu untuk berhenti dan tanyakan apakah hidangan Anda benar-benar membutuhkan keju.
2. Mitos: Keju rendah lemak adalah sampah.
Realitas: Ini adalah kesalahpahaman umum bahwa mengurangi lemak sama dengan mengurangi rasa. Bereksperimenlah dengan berbagai merek untuk menemukan yang Anda sukai. Ingat, mengurangi lemak belum tentu rendah lemak, itu hanya berarti 25 persen lebih sedikit lemak dari aslinya. Periksa label untuk melihat apakah kandungan lemaknya tinggi (lebih dari 17,5g/100g), sedang (3,1-17,5g/100g) atau rendah (3g atau kurang/100g).
Anda juga bisa memasak dan memanggang dengan keju rendah lemak, meskipun keju keras jenis rendah lemak mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk meleleh. Parut hingga halus dan lelehkan dengan api kecil. Terkadang keju ini menghasilkan kulit saat dipanggang, jadi tambahkan keju di akhir waktu memanggang.
3. Mitos: Anda kecanduan keju.
Realitas: Penelitian tentang keju menunjukkan bahwa angka-angka kasein protein yang ditemukan dalam produk susu dan sangat terkonsentrasi dalam keju melepaskan opiat yang disebut casomorphins saat dicerna. Hal ini dapat memberi sinyal kenyamanan ke otak secara tidak langsung melalui hormon.
Namun, tinjauan oleh Otoritas Keamanan Makanan Eropa mempertanyakan apakah casomorphins dapat ditransfer melalui usus ke aliran darah atau otak. Jika Anda makan banyak keju, Anda mungkin terbiasa dengan rasa asin atau kebiasaan memakannya pada waktu tertentu, jadi perhatikan pola makan Anda dan kurangi asupannya secara bertahap.
Realitas Keju
4. Mitos: Anda butuh keju agar tulang Anda kuat.
Realitas: Keju adalah sumber kalsium yang baik. Porsi 30g cheddar menyediakan lebih dari seperempat kebutuhan harian orang dewasa. Namun, produk susu lainnya, seperti yoghurt dan susu, sama baiknya untuk tulang dan jauh lebih rendah lemak dan garam.
Keju juga mengandung sejumlah kecil vitamin D, vitamin yang larut dalam lemak yang membantu kita menyerap kalsium dari makanan. Produk susu rendah lemak seperti susu semi-skim tidak mengandung vitamin D sebanyak keju penuh lemak, tetapi telur, ikan berminyak, dan sereal yang diperkaya (asalkan rendah gula) adalah sumber yang lebih baik.
5. Mitos: Keju kambing lebih baik untuk Anda daripada keju sapi.
Realitas: Keju kambing yang lembut mengandung sekitar 26g lemak per 100g, mirip dengan brie dan edam, dan garam sebanyak camembert. Keju kambing dianggap sebagai produk tinggi lemak, mozzarella dan ricotta lebih rendah lemaknya, seperti halnya feta yang secara tradisional dibuat dari susu domba atau susu kambing.
Keju kambing dianggap lebih baik untuk penderita intoleransi laktosa daripada keju lunak yang terbuat dari susu sapi. Keju kambing memiliki kandungan laktosa yang mirip dengan keju semi-lunak lainnya seperti brie atau feta. Tetapi ini lebih rendah laktosa daripada keju basah seperti ricotta dan keju cottage. Anda dapat membuat resep keju kambing dan bruschetta bawang merah.
6. Mitos: Keju di spaghetti bolognese tidak dihitung.
Realitas: Parut keju pada spaghetti bolognese Anda menambah kalori ekstra, lemak jenuh, dan garam. Segenggam penuh cheddar (50g) dapat dengan mudah menambahkan 230kkal (lebih dari 10 persen dari kebutuhan harian Anda). Dua tingkat sendok makan cheddar parut adalah sekitar 20g. Hindari menggunakan tangan Anda untuk mengambil taburan besar, karena Anda dapat menambahkan terlalu banyak. Untuk mendapatkan rasa keju yang lezat sambil menghindari kalori berlebih, gunakan porsi kecil cheddar vintage atau matang.
7. Mitos: Keju parut lebih baik dari pada diiris.
Realitas: Memang benar bahwa kebanyakan orang menggunakan lebih sedikit keju saat mereka memarutnya. Sepotong keju pra-potong biasanya memiliki berat 20-30g dan kebanyakan orang menggunakan banyak irisan dalam sandwich. Tetapi jika Anda memarut keju ke dalam saus atau roti panggang, Anda harus tetap memperhatikan ukuran porsi Anda karena mudah untuk memiliki terlalu banyak.
Setelah keju diparut, sulit untuk menyamakannya dengan porsi seukuran kotak korek api yang sehat. Timbang itu lain kali untuk memeriksa seberapa bagus tebakan Anda. Kebiasaan umum lainnya adalah memakan kenop keju yang terlalu kecil untuk diparut. Jika kenop ini beratnya 5g dan Anda makan satu dua kali seminggu, Anda akan mengonsumsi kalori ekstra sepanjang hari setiap tahun. Demikian tujuh manfaat dari keju dan mitos yang terbantahkan sehingga Anda bisa mencari informasi mengenai kursus membuat keju online dan Anda dapat membuatnya kapan saja Anda inginkan.
