Orang mungkin bertanya apa perbedaan antara keju alami seperti keju artisan organik Jakarta dibandingkan keju olahan dari pabrik. Ada dua perbedaan utama, perbedaan ini adalah whey dan pengemulsi. Keju alami memiliki whey yang ditekan sementara keju olahan tidak. Keju olahan juga mengandung pengemulsi, yang membantu menjaga bahan berlemak dan non-lemak tercampur. Ini membuat minyak